Paprika

Paprika

Kypsät hedelmät kasvin oksilla
tieteellinen luokittelu
Verkkotunnus:eukaryootitKuningaskunta:KasvejaAlavaltakunta:vihreitä kasvejaOsasto:KukintaLuokka:Kaksikko [1]Tilaus:SolanaceaePerhe:BelladonnaAlaperhe:BelladonnaHeimo:CapsiceaeSuku:PaprikaNäytä:Paprika
Kansainvälinen tieteellinen nimi
Capsicum annuum L. , 1753
Tytärtaksonit
katso tekstiä

Paprika [2] , myös yksivuotinen kasvispippuri [ 3] ( lat. Cápsicum ánnuum ), on Solanaceae -heimon paprika - suvun laji sekä sen hedelmät. Maatalouden vihannessato .  

Monivuotinen alapensas , mutta lauhkeassa ilmastossa sitä kasvatetaan yleensä yksivuotisena kasvina .

Capsicum-lajikkeet jaetaan makeisiin ja mausteisiin. Jälkimmäinen, joka tunnetaan nimellä paprika , on pistävä alkaloidin kapsaisiinin vuoksi [4] . Lajikkeet, joissa on makean makuisia hedelmiä - paprika [5] . Lajikkeita on monia , esimerkiksi bulgarialainen pippuri .

Otsikko

Kasvi tunnetaan laajalti monilla venäläisillä nimillä: yksivuotinen paprika [2] , punainen paprika [2] , yksivuotinen paprika [6] , paprika , kasvispippuri . Huolimatta siitä, että nimessä käytetään usein sanaa "pippuri", kasvi ei kuitenkaan liity mustapippuriin , joka kuuluu Pepper-suvun ( Piperaceae ) sukuun Pepper ( Piper ) .

Kasvi sai latinankielisen yleisnimen Capsicum lat.  сápsа  — pussi hedelmän muodossa [7] ; tietty - lat.  annuum  - vuosittain, vuosittain lat.  ánnus  - vuosi, mikä johtuu kasvin eliniästä kasvukauden aikana [8] .

Kasvitieteellinen kuvaus

Monivuotinen alapensas, jota yleensä kasvatetaan vihanneskasvina yksivuotisena kasvina.

Lehdet ovat yksinkertaisia, pitkiä tai lyhytlehtisiä, yksittäisiä tai kerätty ruusukkeeseen, vihreästä oliivinmustanvihreään.

Kukat ovat suuria, kainaloita, yksinäisiä tai kerätty kimppuihin; corolla valkoinen tai vihertävä, joskus keltainen pohja, purppura sulkeuma tai violetti. Hedelmät  ovat vääriä onttoja marjoja, monisiemenisiä, punaisia, oransseja, keltaisia ​​tai ruskeita, eri muotoisia ja kokoisia (0,25 - 190 g). Se kasvaa villinä Amerikan trooppisilla alueilla.

Jakelu

Kotimaa - Keski-Amerikka [9] , jonka trooppisilla alueilla sitä esiintyy luonnossa. Kasvattu kaikkien mantereiden eteläisillä lauhkeilla, subtrooppisilla ja trooppisilla leveysasteilla.

Ensimmäiset tiedot pippurista ovat vuodelta 1494. Tämän vihanneksen, jota intiaanit kutsuivat "akhiksi" ja käyttivät suolan sijasta, mainitsee muistiinpanoissaan lääkäri, joka seurasi Kolumbusta hänen matkallaan. Paprikan viljely Antilleilla , Brasiliassa ja viereisissä Etelä-Amerikan maissa tuli eurooppalaisille tutuksi, mutta pitkään tätä vihannesta käytettiin eksoottisena mausteena [10] .

Viljely

Kasvattu kaikkien mantereiden eteläisillä lauhkeilla, subtrooppisilla ja trooppisilla leveysasteilla. Lämpöä rakastavia , kosteutta rakastavia kasveja; optimaalinen lämpötila kasvulle ja kehitykselle on 18–25 °C. Edellyttää erittäin hedelmällistä rakennemaata .

Entisen Neuvostoliiton maiden alueella meksikolaista pippuria kasvatetaan Ukrainassa , Pohjois-Kaukasiassa , Transkaukasiassa , Moldovassa , Keski-Aasiassa , Primorskyn alueella ja Habarovskin alueella ; suojatussa ja eristetyssä maaperässä ja huoneviljelyssä (pienihedelmäinen) - kaikkialla; lajikkeita on jalostettu avomaata varten keskialueilla. Paprikaa kasvatetaan taimissa (etelässä, joskus kylvämällä siemeniä maahan). Siemenet kylvetään kasvihuoneisiin ja kasvihuoneisiin 45-55 päivää ennen istutusta (pohjoisilla alueilla 60-75). 40-60 tuhatta kasvia istutetaan 1 hehtaaria kohden neliöpesäiseen (70 × 70 cm) tai riviin. Hoito koostuu rivien välisestä maanmuokkauksesta, pintakäsittelystä ja kastelusta. Karvaat paprikalajikkeet korjataan kahdessa vaiheessa, kun hedelmät muuttuvat punaisiksi; makeita korjataan 4-15 kertaa kesän aikana teknisen kypsyyden vaiheessa. Karvaan chilipippurin sato jopa 200 senttiä 1 ha:lta, makean - jopa 300 senttiä; suljetussa maassa 12 kg/m 2 asti . Tuholaiset: caradrina tai tomaattikauha, puuvillakauha , sukkulamadot jne.; taudit: mätä, virukset, kuihtuminen jne. [4]

Taksonomia

Alalajit ja lajikkeet

Synonyymit

Kasviluettelon mukaan seuraavat nimet sisältyvät tämän lajin synonyymiin [13] :

Lajikkeet

Yleisin kasvispippurityyppi on bulgarialainen (suuri, paksu, lyhyt, lähes tetraedrimainen hedelmä) . Kypsyessään se on kirkkaan punaista tai keltaista sekä valkoista, mutta sen annetaan harvoin kypsyä, koska se korjataan vihreänä, kun se on erityisen hyvää säilykettä.

Kemiallinen koostumus

Hedelmät sisältävät alkaloidia (alkaloidin kaltaista amidia) kapsaisiinia (0,007–1,9 %) [4] , sokereita (jopa 8,4 %), proteiineja (jopa 1,5 %); C - vitamiinia (enintään 500 mg %), karoteenia (jopa 14 mg %) [4] , P-, B1-, B2-vitamiinia, välttämätön (1,5 %) ja rasvainen (siemenissä enintään 10 %) öljy, steroidiset saponiinit .

Taloudellinen merkitys ja sovellus

Ruoan käyttö

Vihreän ja punaisen paprikan hedelmiä käytetään tuoreena ja purkitettuna täytteenä (liha ja vihannekset), lechon keittoon , keittojen mausteena, muhennosten , erilaisten kansallisruokien, kasvissalaattien, kastikkeiden valmistukseen. Paprikat voidaan marinoida , grillata ja suolata .

Farmakologiset ominaisuudet ja käyttötarkoitukset

Terapeuttisiin tarkoituksiin käytetään karvaiden (polttavien) paprikalajikkeiden hedelmiä.

Capsicum-valmisteet lisäävät ruokahalua, niillä on ärsyttäviä, häiritseviä, bakteereja tappavia ominaisuuksia. Ulkoisesti useilla lääkkeillä ( laastari , tinktuura , linimentti ) on kipua lievittävä, ärsyttävä vaikutus [7] , ne estävät makuualojen syntymistä, ohenemista ja hiustenlähtöä.

Lääketieteellisiin tarkoituksiin paprikan tinktuuraa käytetään suun kautta ruokahalun lisäämiseen hypohappo- gastriitti- , akilia- ja dysbakterioosin tapauksessa . Lääke on osa paleltumavoidetta ja linimenttejä. Pippurilaastari toimii nukutusaineena radikuliitin , neuralgian , myosiitin , lumbagon ja pleksiitin hoitoon. Samanlaiseen tarkoitukseen käytetään lääkkeitä "Kapsin" ja "Kapsitrin" [14] .

Pippurin käyttö on vasta-aiheista maha- ja pohjukaissuolihaavojen, akuutin ja kroonisen gastriitin , enterokoliitin , paksusuolentulehduksen , akuutin ja kroonisen hepatiitin , kolekystiitin ja munuaissairauden yhteydessä [15] .

Muistiinpanot

  1. ↑ Katso kaksisirkkaisten luokan ilmoittamisen ehto tässä artikkelissa kuvatun kasviryhmän korkeammaksi taksoniksi artikkelin "Kaksisirkkaiset" osiosta "APG-järjestelmät" .
  2. ↑ 1 2 3 Taksonin venäläinen nimi - seuraavan painoksen mukaan: Shreter A.I. , Panasyuk V.A. Kasvien nimien sanakirja = Dictionary of Plant Names / Int. liitto biol. Tieteet, kansallinen Venäjän biologien ehdokas Vseros. in-t lek. ja aromaattinen. kasvit Ros. maatalous akatemia; Ed. prof. V. A. Bykov . - Koenigstein / Taunus (Saksa): Keltz Scientific Books, 1999. - S. 144. - 1033 s. — ISBN 3-87429-398-X .
  3. ↑ BDT, Yu.M. Andreev .
  4. ↑ 1 2 3 4 Capsicum // Suuri Neuvostoliiton Encyclopedia  : [30 nidettä]  / ch. toim. A. M. Prokhorov . - 3. painos - M .  : Neuvostoliiton tietosanakirja, 1969-1978.
  5. ↑ GOST 13908-68
  6. ↑ Zhukovsky P. M. Viljelykasvit ja niiden sukulaiset. - 3. painos - L. : Kolos, 1971. - 752 s.
  7. ↑ 1 2 Lääkekasvien ja eläintuotteiden tietosanakirja: Proc. korvaus / toim. G.P. Yakovlev ja K.F. Pannukakku. - Pietari. : SPKhVA Publishing House, 2002. - S. 219. - ISBN 5-299-00209-2 .
  8. ↑ Kaden N. N., Terentyeva N. N. Etymologinen sanakirja Neuvostoliitossa viljeltyjen ja kasvatettujen verisuonikasvien tieteellisistä nimistä. Ongelma. 1. A / toim. Apulaisprofessori V. I. Miroshenkova. - Moskovan valtionyliopisto. M.V. Lomonosov. - M .: MGU, 1979. - S. 159-160. — 228 s. - 550 kappaletta.
  9. ↑ Grinkevitš, 1991 .
  10. ↑ Zh.I. Orlov. Kaikki vihanneksista. - Moskova: Agropromizdat, 1986. - S. 116. - 222 s.
  11. ↑ Levkovskaya E.V., Ulyanova N.A. Haettu 23. heinäkuuta 2022. Arkistoitu alkuperäisestä 15. maaliskuuta 2022.
  12. ↑ 1 2 Ekosysteemi. Ru . Haettu 11. syyskuuta 2011. Arkistoitu alkuperäisestä 17. lokakuuta 2011.
  13. ↑ Capsicum annuum L. . Kasviluettelo. Haettu 4. joulukuuta 2016. Arkistoitu alkuperäisestä 14. marraskuuta 2018.
  14. ↑ Sokolov S. Ya. Fytoterapia ja fytofarmakologiaː Opas lääkäreille. - M . : Medical Information Agency, 2000. - 976 s.
  15. ↑ Lääkekasvitː Encyclopedic hakuteos = Lіkarski rosliniː Encyclopedic dovidnik / Toim. A. M. Grodzinsky. - Kiova, 1989. - 544 s.

Kirjallisuus

Linkit

  Siirry Wikidata-kohteeseen  Sanakirjat ja tietosanakirjat
Taksonomia
Bibliografisissa luetteloissa