Tonavan aallot (kakku)

"Danube waves" ( saksaksi:  Donauwelle ), myös "Snow White" kakku ( saksaksi:  Schneewittchentorte ) on lyhyttaikinakakku kirsikoilla ja voikermalla . Kakku on kaksivärinen: yläkerros on ruskea, kaakaolla lisättynä pohjakerros vaalea. Kahden taikinakerroksen päälle, joka kaadetaan uunivuokaan , asetetaan kirsikka ( purkki on sallittu ). Kirsikan painon alla taikinakerrokset sekoitetaan muodostaen "aaltoja". Paistamisen jälkeen kakun päälle peitetään voikerma- tai kermavanukas , jonka päälle peitetään päällystettä.tai suklaakuorrutus (joskus kirsikkamehua lisäämällä ) aaltoja jäljittelemällä [1] . Kuten arkkipiirakat , kakku leikataan suorakaiteen muotoisiksi paloiksi [2] .

Muistiinpanot

  1. Claus Schunemann. Lernfelder der Bäckerei und Konditorei - Verkauf. 2008 ISBN 978-3-7734-0170-0  (saksa)
  2. Berliner Kurier: Kakku uunipellillä: "Tonavan aallot" kirsikoilla ja voikermalla - näin siitä tulee varmasti Arkistokopio 24.5.2021 Wayback Machinessa 

Kirjallisuus

Linkit