Avopiirakka on yksi piirakotyypeistä , joissa on makea (hedelmistä ja marjoista) tai suolaista (vihanneksista, lihasta tai kalasta) täyte. Samanaikaisesti täyte pysyy auki, eli sitä ei peitetä taikinakerroksella .
Taikina kaulitaan ohueksi levyksi ja laitetaan matalaan uunivuokaan uuniin - noin 30 minuutiksi - kunnes se on kullanruskea. Tarjoillaan lämpimänä tai kylmänä: makea piirakka jälkiruokana , suolainen piirakka alku- tai pääruoaksi.
Avaa piirakka kirsikoilla ennen paistamista
Vegaaninen päärynävadelma-avokakku