Banoffee ( eng. Banoffee pie ) on englantilainen piirakka , joka on valmistettu banaaneista, kermasta , karamellista ja keitetystä kondensoidusta maidosta . Banoffeen pohja valmistetaan murskatuista murokeksi , johon on lisätty voita [1] . Jotkut reseptin muunnelmat sisältävät suklaata tai kahvia .
Jälkiruoan nimi tulee kahden sanan yhdistelmästä: " banaani " ja " toffee " ( toffee ) [2] .
Oletettavasti piirakan reseptin laatijat ovat Jevingtonin kaupungin alkuasukkaat, Nigel Mackenzie ja Ian Dowding: Hungry Monk -ravintolan omistaja ja hänen kokkinsa [3] . He väittävät luoneensa jälkiruoan vuonna 1971 muokkaamalla amerikkalaista kahvikaramellipiirakkaa. Mackenzie ja Dowding kokeilivat erilaisia jälkiruoan muunnelmia, jopa lisäten siihen omenoita ja mandariineja, kunnes Mackenzie ehdotti banaanien sisällyttämistä reseptiin; Mackenzie antoi piiraalle myös nimen. Ruoasta tuli niin suosittu ruokailijoiden keskuudessa, että sitä "ei yksinkertaisesti voitu poistaa valikosta " [4] .
Resepti julkaistiin kirjassa The Hungry Monk's Stronger Secrets vuonna 1974 ja uusintapainos vuoden 1997 keittokirjassa Taivaassa nälkäisen munkin kanssa. Margaret Thatcher rakasti banoffien valmistamista [5] .
Banoffia alettiin sisällyttää monien ravintoloiden ruokalistalle ympäri maailmaa [4] .
Sana "Banoffee" ( eng. Banoffee ) on tullut tiukasti englannin kieleen ja sitä alettiin käyttää kuvaamaan kaikkia tuotteita, jotka muistuttavat maultaan tai tuoksultaan banaania ja karamellia [2] . Piirakkaresepti näkyy usein Nestlén kondensoitunutta maitopurkeissa .
Mackenzie kuoli syöpään 29. toukokuuta 2015 71-vuotiaana.