Sashimi

Sashimi [1] ( jap. 刺身 sashimi ) tai sashimi [2]  on kansallinen japanilainen ruokalaji . Yksi vanhimmista japanilaisista ruoista, jota syödään perinteisesti juhlapyhinä.

Ruoanlaitto

Sashimi valmistetaan erilaisten kalojen , muiden merenelävien ja jopa lihan fileistä pieniksi paloiksi leikattuna. Tuotteita käytetään vain raakana. Tarjoillaan soijakastikkeen , wasabin , ohuiksi viipaloidun daikonin ja shiso-lehtien kanssa .

Suosituimmat sashimin valmistusaineet ovat:

• Lohi ( jap. 鮭 sake )
• Kalmari (い か ika )
• Katkarapu (え び ebi )
• Tonnikala ( jap. まぐろ maguro )
• Makrilli (さ ば saba )
• Scad ( japanilainen あじ aji )
• Mustekala (た こ tako )
• Yellowtail ( jap. はまち hamachi )
• Takifugu (ふ ぐ fugu )
• Kampasimpukat (ほた て貝 hotate gai )
• Merisiilit (ウ ニ uni )
• Valaanliha (鯨肉gei niku )
• Wagyu- naudanliha (和 牛 wagyu )

Katso myös

• Sushi ;
• rullat ;
• Hoe  - korealainen samanlainen ruokalaji

Muistiinpanot

1. ↑ Venäjän oikeinkirjoitussanakirja arkistoitu 16. heinäkuuta 2020 Venäjän tiedeakatemian Wayback Machinessa . Rep. toim. V. V. Lopatin.
2. ↑ Vieraiden sanojen selittävä sanakirja arkistoitu 19. helmikuuta 2014 Wayback Machinessa . Krysin L.P. - M .: Eksmo, 2008. - 944 s. — (sanakirjakirjasto).

Sanakirjat ja tietosanakirjat	Suuri tanskalainen Suuri katalaani Hienoa norjalaista Britannica (verkossa)
Bibliografisissa luetteloissa	NDL : 01099738