| Sekihan | |
|---|---|
| Japanilainen 赤飯 | |
| Sisältyy kansallisiin ruokiin | |
| Japanilainen keittiö | |
| Alkuperämaa | Japani |
| Nimetty | punainen |
| Komponentit | |
| Main | |
| Aiheeseen liittyviä ruokia | |
| Muissa keittiöissä | Patbap |
| Mediatiedostot Wikimedia Commonsissa | |
Sekihan (赤飯) on perinteinen japanilainen ruokalaji punaisesta mochi-riisistä ja papuista. Riisin punaisen värin antavat adzuki -pavut , joiden kanssa se keitetään.
Sekihania valmistetaan Japanissa erityisinä juhlapäivinä ympäri vuoden, tällaisia lomia ovat: syntymäpäivät, häät, " Siti-go-san " (perinteinen festivaali kolmen, viiden ja seitsemän vuoden ikäisille lapsille). Japanissa punainen riisi liittyy niin läheisesti lomiin , että lause "syödään sekihan!" suunnilleen sama kuin sana "juhlitaan!". Loman aikana tätä ruokaa alettiin käyttää juuri sen värin vuoksi, koska punainen Japanissa symboloi onnea.
Geishamaailmassa sekihanilla on tärkeä rooli ammatin jättämisen seremoniassa: ne geishat , jotka ottavat mahdollisuuden palata ammattiin, menevät naimisiin , lähettävät vieraille sekihan-laatikoita ja ne, jotka lähtevät hyvä lähettää tavallinen valkoinen riisi [1] .
Useimmiten sekihan nautitaan heti valmistuksen jälkeen, kun se on vielä kuuma. Perinteisesti tämä ruokalaji nautitaan gomasion ( seesamin ja suolan sekoitus ) kanssa.
| Japanilainen keittiö | |
|---|---|
| Pääruoat |
|
| Koriste ( okazu ) | |
| Juomat | |
| Välipaloja / jälkiruokia | |
| Ainekset / mausteet |
|
| keittiövälineet |
|
| Muut |
|
| |