Lobiani
| Lobiani | |
|---|---|
| rahti. ლობიანი | |
| Komponentit | |
| Main | vehnäjauhot, vesi, pavut |
 Resepti Wikikirjoista | |
| Mediatiedostot Wikimedia Commonsissa | |
Lobiani ( georgiaksi ლობიანი ) ovat perinteisiä georgialaisia [1] [2] [3] keitetyillä papuilla täytettyjä piirakoita. Tämän piirakan muunnelma on rachuli lobiani ( რაჭული ლობიანი - " rachinsky lobiani"), jossa on papujen lisäksi myös pekonia .
Etymologia
Itse sana "lobiani" tulee Georgian sanasta ლობიო lobio , joka tarkoittaa papuja . Pavut ovat tärkein ainesosa lobianin valmistuksessa.
Ruoanlaitto
Lobianin taikina valmistetaan jogurtin pohjalta , jonka puuttuessa käytetään kefiiriä . Muut ainesosat ovat hiiva, öljy (kasvis tai voi), jauhot, vesi, suola. Pavut täytteenä keitetään tai säilytetään. Täyte sisältää myös paistettua sipulia, tomaattia tai adjikaa , yrttejä, mausteita.
Muistiinpanot
- ↑ Encyclopedia of Jewish Food, Gil Marks, Houghton Mifflin Harcourt
- ↑ Georgisk Mad, Rikke Elisabeth Frederiksen, s. 46
- ↑ Lobiani (ლობიანი) (linkki, jota ei voi käyttää) . Käyttöpäivä: 3. joulukuuta 2015. Arkistoitu alkuperäisestä 14. helmikuuta 2018.