| Nakrepok | |
|---|---|
| Nakrepok | |
| Sisältyy kansallisiin ruokiin | |
| venäläinen keittiö | |
| Alkuperämaa | Venäjä |
| Komponentit | |
| Main |
Taikina : hiivarikas. Täyte : kalalla, sipulilla ja puurolla. |
| mahdollista | kananmuna |
| Aiheeseen liittyviä ruokia | |
| Muissa keittiöissä | Piirakka , Kurnik , Kulebyaka |
Nakrepok - venäläinen piirakka puurolla ( tattari , kaurapuuro tai riisi ) , kiinnitetty päälle ohuilla suolatun punakalan viipaleilla ja taikinalla .
Länsivenäläinen, eli venäläiset piirakat puurolla, yleisiä pääasiassa Pihkovan ja Tverin alueilla. Se tuli erityisestä täytteen valmistustavasta, jota kutsutaan "kovettumiseksi" . Tämän piirakan nimestä tuli substantiivi "hard" , joka tarkoittaa - ahmattia, herkullisten piirakoiden ystävää [1] .
Kovettumisen valmistukseen käytetään rikasta hiivataikinaa. Kaulitun taikinan päälle levitetään murenevan puuron, suolakalan ja sipulien täyte kerroksittain. Piirakan pinta peitetään tiiviisti taikinalla ja laitetaan uuniin.