Flan

Kokeneet kirjoittajat eivät ole vielä tarkistaneet sivun nykyistä versiota, ja se voi poiketa merkittävästi 17. heinäkuuta 2022 tarkistetusta versiosta . tarkastukset vaativat 2 muokkausta .
Flan
Alkuperämaa
Komponentit
Main
 Mediatiedostot Wikimedia Commonsissa

Flan ( eng.  flan ) - avoin kakku , jonka pohja on usein murotaikina tai keksi. Samanaikaisesti voi paistaa ilman taikinaa, joka muistuttaa vuokaa . Täyte voi olla sekä makeaa että ei-makeaa (vihanneksista, lihasta, kalasta, juustosta) [1] . Tyypillinen englantilaisille , ranskalaisille ja muille keittiöille [2] . Esimerkkejä ovat Lorraine quiche , torttu , eteläafrikkalainen melktert .

Historia

Flan tunnettiin jo antiikin roomalaisessa keittiössä . Usein se oli suolaista ruokaa, esimerkiksi ankeriaan; he tekivät myös makeita piirakoita. Keskiajalla sekä makeat että suolaiset piirakat (manteleita, kanelia ja sokeria; juustoa, raejuustoa, pinaattia, kalaa) olivat erittäin suosittuja Euroopassa, varsinkin paaston aikana, jolloin liha oli kielletty [3] .

Etymologia

Englanninkielinen sana "flan" ja varhaiset muodot "flaune" ja "flawn" ovat peräisin vanhan ranskan sanasta flaon (nykyranskalainen flan), vuorostaan ​​varhaiskeskiaikaisesta latinasta fladōn-em, joka on johdettu vanhasta yläsaksasta flado, eräänlainen. levyleipä, luultavasti indoeurooppalaisesta juuresta "litteä" tai "leveä" [4] .

Katso myös

Muistiinpanot

  1. ↑ Provencen vihannesleipä
  2. ↑ Ranskalainen flaani. Mitä tiedät hänestä?
  3. ↑ Olver, Lynne historian muistiinpanot - vanukkaat . Ruoan aikajana . Haettu 9. toukokuuta 2018. Arkistoitu alkuperäisestä 9. toukokuuta 2018.
  4. ↑ Oxford English Dictionary , 2. painos (1989); Petit Robert, 1973