Matsutake

Matsutake

Hernesypressin ( Chamaecyparis pisifera ) oksat on vuorattu matsutake-sienillä , mikä antaa desinfioivan vaikutuksen
tieteellinen luokittelu
Verkkotunnus:eukaryootitKuningaskunta:SienetAlavaltakunta:korkeampia sieniäOsasto:BasidiomykeetitAlaosasto:AgaricomycotinaLuokka:AgaricomycetesAlaluokka:AgaricomycetesTilaus:helttasieniPerhe:TavallinenSuku:RyadovkaNäytä:Matsutake
Kansainvälinen tieteellinen nimi
Tricholoma matsutake
( S.Ito et S.Imai ) Laulaja , 1943

Matsutake ( jap. 松茸, lat.  Tricholoma matsutake )  on Ryadovkovy - heimon Ryadovka -suvun ( Tricholoma ) sieni .

Tieteelliset synonyymit :

Matsutake ( japaniksi : "mäntysieni") on kotoisin Aasiasta ( Kiina , Korea , Japani ), Pohjois-Euroopasta ( Suomi [1] , Ruotsi ), Venäjältä ja Pohjois-Amerikasta . Se on erityisen arvostettu japanilaisessa , kiinalaisessa ja korealaisessa keittiössä sen erityisen männyn aromin ja erinomaisen maun vuoksi.

Alue

Se kasvaa puiden juurella, piiloutuen pudonneiden lehtien alle. Elää symbioosissa tiettyjen puiden juurien kanssa. Japanissa se on usein tiheäkukkainen mänty ( Pinus densiflora ), Pohjois-Amerikassa kuusi ja mänty . Suosii kuivaa hedelmätöntä maaperää. Muodostaa rengaspesäkkeen. Rihmaston alla oleva maaperä muuttuu valkoiseksi. Pudonneiden lehtien ja oksien määrän lisääntyessä (ravitsemuksen paraneminen) ympäristöstä tulee sopimaton sienen kasvulle.

Vuonna 1999 ruotsalaiset tutkijat Bergius ja Danell havaitsivat DNA-analyysin avulla, että ruotsalainen Tricholoma nauseosum ja japanilainen Tricholoma matsutake  ovat sama laji. Tämä löytö johti näiden sienien viennin kasvuun Skandinaviasta Japaniin (samalaisen aromin ja maun vuoksi).

Sienen kuvaus

Hattu on ruskea. Massa on valkoista, ja siinä on tyypillinen mausteinen tuoksu, joka muistuttaa kanelia. Kypsässä sienessä korkki halkeilee reunaa pitkin ja valkoinen väri paistaa läpi. Jalka tummanruskea, pitkä. On vaikea nousta maasta, toisin kuin samanlaiset kollegansa.

Muistiinpanot

  1. ↑ Lapin metsät ovat täynnä japanilaisia ​​suosikkisieniä. . yle.fi. _ Yle Uutispalvelu (25.8.2016). Haettu: 26. elokuuta 2016.