| aphelia | |
|---|---|
| kreikkalainen Αφέλια | |
| Aphelia mukentran kanssa - linssien , riisin ja sipulin lisuke | |
| Sisältyy kansallisiin ruokiin | |
| Kyproksen keittiö | |
| Alkuperämaa | Kypros |
| Komponentit | |
| Main |
|
Aphelia ( kreikaksi: Αφέλια ) on perinteinen kyproksenkreikkalainen ruokalaji, joka on suosittu yksinomaan Kyproksella . Yleensä tarjoillaan bulgurin tai mukentran kanssa - linssien , riisin ja sipulin kanssa, perinteistä makeuttamatonta kreikkalaista jogurttia tarjoillaan yleensä lisäkastikkeena aphelialle .
Vähärasvainen sianliha leikataan paloiksi ja marinoidaan useita tunteja kuivassa punaviinissä mausteilla, yleensä korianterin siemenillä . Sitten liha kuivataan ja paistetaan nopeasti kullanruskeaksi oliiviöljyssä . Paistettu sianliha haudutetaan marinadissa viinistä, jossa se marinoitui kypsäksi.