Kasakkojen keittiö

Kasakkojen keittiö - kasakkojen keittiö .

Astiat ja tuotteet

Kasakkakeittiö välittää kasakkakansan elämän ja kulttuurin piirteitä.

Monet kasakkajoukot nimettiin jokien mukaan ( Amur , Volga , Don , Jenisei , Kuban , Terek , Ussuri , Yaik ). Kasakkojen ruokavaliota hallitsee kalaruokien runsaus . Donin kasakat leipovat karppia tai lahnaa, keittävät kalakeittoa (shcherba) [1] , keittävät kuleshia kalan kanssa. Samaan aikaan he syövät mielellään muroja , nuudeleita , leipää ja piirakoita , jotka huuhdotaan liemellä (kuivattu hedelmäsose) ja kvassilla . He valmistavat myös kaalikääryleitä ja lihahyytelöä .

Nardekia pidetään perinteisenä kasakkojen jälkiruokana - vesimelonihunajaa . Yleensä sitä syötiin bursaksien (bursaksien) kanssa [2] . Itämaisen keittiön vaikutus näkyi myös puuroon lisättyjen rusinoiden käytössä.

Kuban kasakat syövät borssia , varenykyä , pannukakkuja ja kebabeja . Gulassi tunnetaan laajalti Etelä-Venäjän kasakkojen keittiössä . Keitoista yleisiä ovat okroshka ja shulyum (liemeen, lihaan ja perunoihin perustuva paksu keitto). Liha (sianliha, siipikarja) leivottiin yleensä uunissa. Kunniaa ympäröi pyöreä leipä ( leipä , palyanytsa). He joivat hyytelöä ja vzvaraa . Iryan tunnetaan myös - kasakkaversio ayranista suzmasta .

Ruokailuvälineistä kasakat käyttävät kulhoja ja puulusikoita [3] . Kasakat syövät kolme kertaa päivässä: aamiainen, lounas ja päivällinen. Muista pestä ja kuivata kätesi ennen ruokailua. Pöydässä oleva vanhin antaa yleensä signaalin aterian alkamisesta. Usein syödään yhteisestä kulhosta. Juomat tarjoillaan kannuissa [4] .

Muistiinpanot

  1. ↑ Kasakkakeittiö (pääsemätön linkki) . Käyttöpäivä: 28. toukokuuta 2015. Arkistoitu alkuperäisestä 9. toukokuuta 2015. 
  2. ↑ "NARDEK" - VESIMELONIN HUNAJA KASAKKISSA . Haettu 9. toukokuuta 2017. Arkistoitu alkuperäisestä 22. huhtikuuta 2017.
  3. ↑ Kasakkojen kulinaarinen paratiisi . Haettu 9. toukokuuta 2017. Arkistoitu alkuperäisestä 12. toukokuuta 2017.
  4. ↑ Kasakkaruoka ja maininta siitä M. A. Sholokhovin varhaisissa tarinoissa . Haettu 27. toukokuuta 2012. Arkistoitu alkuperäisestä 4. maaliskuuta 2016.

Linkit