Paraguaylainen keittiö

Paraguaylainen keittiö ( espanjaksi:  Gastronomía de Paraguay , Guar. Tembi'u Paraguai ) jakaa monia yhtäläisyyksiä Uruguayn ja Falklandinsaarten keittiöiden kanssa [1] . Paraguaylainen keittiö on saanut vahvan vaikutuksen guaranilaisilta alkuperäiskansoilta, jotka asuivat alueella tuhansia vuosia ennen kuin eurooppalaiset valloittajat siirtosivat heidät 1500-luvulla [2] . Sille on tunnusomaista eurooppalaisten ja guaranilaisten perinteiden, ruoanlaittomenetelmien ja ainesosien sekoitus [2] . Liha , vihannekset, maniokki [3] , maissi [3] ja hedelmät ovat paraguaylaisen keittiön peruselintarvikkeita [1] . Grilli Paraguayssa ei ole vain ruoanlaittomenetelmä, vaan myös sosiaalinen ilmiö, ja sitä kutsutaan nimellä asado . Monet ruoat perustuvat seuraaviin tuotteisiin: maissi , maito , juusto , liha sekä paikallisista altaista pyydetty kala [4] . Paraguayssa on noin 70 lajiketta (maissitortilloja) [5] .

Pääruoat

• Naudanlihaa valmistetaan monin eri tavoin käyttämällä monia erilaisia ​​tuotteita, myös erilaisia ​​muita lihalajeja.
• Wori wori  on kanakeitto , joka tarjoillaan maissijauhomyytien kanssa [1] .
• Chipa  - maissitortillat maniokilla , kananmunalla ja juustolla [1] .
• Chipa Guasu  on maissinjyvistä valmistettu leipätuote, joka on perinteinen koko Paraguayssa. Usein tarjoillaan asadon kanssa.
• Lihasäilykkeet, kinkku
• Maapähkinä
• Perinteinen kiveve on valmistettu kurpitsasta tai "andai", vedestä, suolasta, voista, sipulista (erittäin hienonnettuna), maidosta, sokerista, maissijauhosta ja tuorejuustosta.
• Lampreado  on maniokkijauhosta valmistettu paistettu kakku.
• Masamorra [1] .
• Mbaipi-soo  - maissivanukas lihalla [1] .
• Mbehu  on tärkkelysleipä , peruselintarvike.
• Milanesa  - korppujauhoissa paistettua lihafileetä.
• paraguaylainen juusto
• Parrillada  on kuumalla hiilillä kypsennetty liharuoka [1] .
• Pira caldo  - kalakeitto , kansallisruoka.
• Sianliha  on paraguaylaisen keittiön toiseksi suosituin lihalaji.
• Paraguaylainen keitto  on Paraguayn kansallisruoka, ja sitä löytyy myös muista espanjankielisistä maista. Muuttumattomat ainesosat: maissijauho, munat, juusto ja sipulit, vesi ja/tai maito.
• Soyo  on paksu keitto, joka on valmistettu huhmareessa jauhetusta lihasta ja maustettu mausteilla ja vihanneksilla.

Jälkiruoat

• Useita leipätyyppejä.
• Kosereva  on appelsiininkuoresta, melassista, sokerista ja vedestä valmistettu jälkiruoka.
• Mbaipee  on maidosta, melassista ja maissista valmistettu jälkiruoka [1] .
• Dulce de leche valmistetaan maidosta ja sokerista. Käytetään täytteenä erilaisille leipomotuotteille, voileipätahnalle jne.

Juomat

• Terere  on paraguaylaisten kansallinen juoma [1] .
• Hedelmämehuja ja virvoitusjuomia on laajalti saatavilla Paraguayssa.
• Olut ja viini  ovat suosittuja alkoholijuomia [1] . Kanya  on alkoholijuoma, joka on valmistettu sokeriruo'on mehusta, kun taas mosto  on sen alkoholiton versio [1] .

Muistiinpanot

1. ↑ 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 Paraguayn, uruguayn ja Falklandinsaarten keittiö, guarani ja eurooppalaiset vaikutteet Arkistoitu 19. syyskuuta 2005 Wayback Machinessa . Gosouthamerica.about.com Arkistoitu 5. syyskuuta 2015 Wayback Machinessa . Haettu 27. lokakuuta 2015.
2. ↑ 1 2 Maailman tietosanakirjan ruokakulttuurit / Ken Albala. — Santa Barbara, Kalifornia, 2011. — Voi. 2. - s. 253. - ISBN 978-0-313-37626-9 .
3. ↑ 1 2 "Paraguay, Kassavan maa." Arkistoitu 26. syyskuuta 2015 osoitteessa Wayback Machine Consumer.es Arkistoitu 27. lokakuuta 2015 Wayback Machinessa . Haettu 27. lokakuuta 2015.   (espanja)
4. ↑ "Kulttuuri". Arkistoitu 23. syyskuuta 2015 Wayback Machinessa (Paraguayssa). Embassy-avenue.jp Arkistoitu 15. elokuuta 2015 Wayback Machinessa . Haettu 27. lokakuuta 2015.
5. ↑ "Chipa ja Sopa Paraguaya." Arkistoitu 30. maaliskuuta 2008 Wayback Machinessa A Taste of the World Arkistoitu 16. lokakuuta 2011 Wayback Machinessa . Haettu 27. lokakuuta 2015.

Linkit

• Sopa-Paraguaya (resepti).  (Espanja)