Irakilainen keittiö on Irakin kansalliskeittiö , jolla on muinaiset juuret.
Koska Mesopotamia toimi kotimaana monille sivilisaatioille, Irakin keittiö on sekoitus eri kansojen kulinaarisia perinteitä : sumereista ja assyrialaisista turkkilaisiin ja arabeihin . Irakista on löydetty noin 5 000 vuotta vanhoja savitauluja, jotka sisältävät reseptitietoja [1] .
Irakilaisten keittiö on hyvin samanlainen kuin muiden Lähi-idän kansojen keittiö. Irakilaisen pöydän päätuotteet ovat riisi , liha ja vihannekset, vihannekset ja yrtit ovat myös olennainen osa irakilaista ruokaa. Muun muassa palkokasvit ja viljat ovat hyvin yleisiä irakilaisten ruokapöydällä .
Ruokaa hallitsevat ohra- ja vehnäkakut , keitetty riisi, puuro[ selventää ] piimää , vihanneksia, taateleita .
Taatelien kanssa syödään laakeakakkuja ja teetä, pastaa, sokeria , halvaa, makeita juomia, vodkaa valmistetaan niistä .
Riisistä keitetään mausteinen puuro ( burgul ), jota yleensä syödään piimän kanssa ( la-ban ).
Joissakin paikoissa kalaruoat ovat yleisiä . Perinteisistä liharuoista, jotka ovat erityisen suosittuja juhlapyhinä, suosittuja ovat pilafi , paisti ( kebab ), paistetut jauhelihapullat ( kub-ba ), lihatäytetyt munakoisot ja tomaatit ( dolma ) jne.
Meze on sarja alkupaloja tai pieniä aterioita, jotka tarjoillaan usein juomien, kuten arak , ouzo , raki tai erilaisten viinien , rinnalla .
Irakissa margo on suosittu - paksu keitto , jonka kastike on enemmän kuin toinen ruokalaji ja jota käytetään useimmiten riisin kanssa. Margo valmistetaan lihasta, jossa on tomaattia ja yksi vihannestyypeistä - munakoiso, okra, pavut, kesäkurpitsa jne. ja maustettu valkosipulilla, mausteilla ja kuivatuilla numi-basran hedelmillä .
Riisiä käytetään myös kerrosruokien valmistukseen kananlihasta , munakoisosta, paprikoista ja muista vihanneksista.
Irakissa suosituimmat ruoat ovat okra , palkokasviperheen vihannes, kausiluonteinen, terveellinen. ja herkullinen.
Koska Irak on runsaasti taatelipalmuja, laaja valikoima taateliruokia ovat aina olleet suosittuja siellä - pähkinöitä sisältävät taatelit , marmeladit ja taateleiden massat erilaisilla täytteillä, taateleita piirakoiden täytteenä, keksejä ja muita makeisia. Herkku on myös itse asiassa tuoreita taateleita kypsymishetkellä - tässä muodossa ne eivät säily kauan.
Suosikkijuomia ovat tee , kahvi , hedelmäsherbetit , limonadi- hamud , vedellä ja suolalla laimennettu piimä .
Irakin parlamentti kielsi 21. lokakuuta 2016 alkoholituotteiden tuotannon, tuonnin ja myynnin koko maassa . Kiellon rikkomisesta laki määrää sakkoa 8-20 tuhatta dollaria. [ 2]
| Irak aiheissa | |
|---|---|
| |