Havaijilainen keittiö

Havaijilainen keittiö sisältää perinteisiä havaijilaisia ​​ruokia . Eri alkuperää olevien kansojen ja erityisesti amerikkalaisten, kiinalaisten, filippiiniläisten, japanilaisten, korealaisten ja portugalilaisten jatkuvan maahanmuuton vuoksi Havaijin keittiössä yhdistyvät monien kulinaaristen perinteiden elementit [1] .

Pääainesosat

Vihannekset ja hedelmät

• Leipähedelmä  on yksi peruselintarvikkeista. Tämän puun hedelmät paistetaan, keitetään, kuivataan, syödään raakana; he tekevät myös taikinaa.
• Taro  on ruohokasvi, jonka mukuloita syödään keitettynä tai paistettuna.
• Moluccan tung (tai lumbang ) - kasvin siemenet ovat syötäviä myös raa'ina.
• Kookos on trooppinen hedelmä. Käytetty sekä raakana että kypsennettynä.
• Jicama  on ruohokasvi, jota käytetään laajalti myös elintarvikkeissa.

Liha

• Roskaposti  on Havaijilla laajalti käytetty lihasäilyke. Se tarjoillaan yleensä riisin kanssa tai se on pääosa paikallisista ruoista.
• Naudanliha on levinnyt Havaijille 1800-luvulta lähtien. 1900-luvulla karjankasvatus oli yleistä puolessa Havaijin maista. Lihaa käytetään kuivattuna ja marinoituna soijakastikkeessa, mikä on tulosta aasialaisen keittiön vaikutuksesta.

Seafood

Havaijin keittiössä käytetään paljon mereneläviä, erityisesti tonnikalaa  ja miekkakalaa .

Astiat

• Loko-moko  on havaijilainen ruokalaji, joka koostuu valkoisesta riisistä , lihapihvistä ja paistetun kananmunan päällä.
• Poi on taro - kasvin mukuloista  valmistettu ruokalaji . Tämä ruokalaji on olennainen osa jokapäiväistä havaijilaista elämää. Rakenteeltaan tahnamainen. Käytetään myös vauvanruokana [2] .
• Poke on salaatti, jossa on kuutioiksi leikattua raakaa kalaa tai äyriäisiä.
• Lomi semon  on havaijilainen salaatti , joka on valmistettu tuoreista tomaateista ja lohesta .
• Kulolo  on havaijilainen jälkiruoka , joka on valmistettu taron mukuloista ja raastetusta kookos- tai kookosmaidosta .
• Mochi  on japanilaisesta keittiöstä lainattu riisitaikina.
• Malasadat ovat havaijilaisia ​​munkkeja .
• Laulau  on havaijilainen ruokalaji, joka koostuu taronlehteen kääritystä sianlihasta [4] .
• Haupia - Havaijilainen kookosvanukas banaanin kanssa.

Juomat

• Waikiki on cocktail tummasta rommista ja guavamehusta.
• Lava flow on perinteinen havaijilainen cocktail, joka on valmistettu rommista ja kookossiirapista.
• Kava-kava  on tee, jolla on rauhoittava ja tonisoiva vaikutus.
• hedelmäviinit
• Havaijilainen olut

Katso myös

• Havaijilainen keittiö (moderni)

Muistiinpanot

1. ↑ University of Hawaii Press (linkki ei saatavilla) . www.uhpress.hawaii.edu. Haettu 3. helmikuuta 2018. Arkistoitu alkuperäisestä 22. elokuuta 2016. (määrätön) 
2. ↑ Poi maailmalle - Tietoja Hawaiian Poista (linkki ei saatavilla) . www.poico.com Haettu 3. helmikuuta 2018. Arkistoitu alkuperäisestä 10. kesäkuuta 2019. (määrätön) 
3. ↑ Malassadas-resepti | Portugalilaiset munkit | Leite's Culinaria  (englanniksi) , Leite's Culinaria  (10. toukokuuta 2001). Arkistoitu alkuperäisestä 4. helmikuuta 2018. Haettu 3. helmikuuta 2018.
4. ↑ Honolulu Star-Bulletinin ominaisuudet . archives.starbulletin.com. Haettu 3. helmikuuta 2018. Arkistoitu alkuperäisestä 24. huhtikuuta 2016. (määrätön)