Tavallinen sikuri

Kokeneet kirjoittajat eivät ole vielä tarkistaneet sivun nykyistä versiota, ja se voi poiketa merkittävästi 30. tammikuuta 2018 tarkistetusta versiosta . tarkastukset vaativat 22 muokkausta .
Tavallinen sikuri

Yleiskuva kukkivasta kasvista
tieteellinen luokittelu
Verkkotunnus:eukaryootitKuningaskunta:KasvejaAlavaltakunta:vihreitä kasvejaOsasto:KukintaLuokka:Kaksikko [1]Tilaus:AstrokukatPerhe:AsteraceaeAlaperhe:SikuriHeimo:SikuriSubtribe:SikuriSuku:SikuriNäytä:Tavallinen sikuri
Kansainvälinen tieteellinen nimi
Cichorium intybus L.

Tavallinen sikuri ( lat.  Cichórium íntybus ) on monivuotinen ruohomaisten kasvien laji Asteraceae - heimon sikuri -suvusta ( Cichorium ) .

Tavallinen sikuri on levinnyt hyvin laajalle rikkakasvina. Sen tunnistaa helposti kukinnoista-koreista, jotka koostuvat vain ruoko sinisestä kukasta. Mutta nämä korit avataan vain aikaisin aamulla ja myös pilvisellä säällä.

Suositut nimet: tienvarsiruoho, sininen kukka, petrov batog [2] , shcherbak [3] .

Jakelu ja ekologia

Sitä tavataan Euraasian lauhkeassa ja trooppisessa ilmastossa Skandinaviasta Välimerelle ja Brittein saarilta Itä -Siperiaan ja Intiaan etelässä , ja se kasvaa Pohjois-Afrikassa [4] . Sitä tavataan adventiivina Etelä - Afrikassa , Amerikassa , Australiassa ja Uudessa - Seelannissa .

Venäjällä sitä levitetään Euroopan osassa , Kaukasiassa , Siperiassa .

Kasvaa yleensä niityillä , metsäraivauksilla , ruohorinteillä, usein rikkakasvina joutomailla , pelloilla , teiden läheisyydessä, siirtokuntien lähellä. Vuorilla se nousee keskivuoren vyöhykkeelle.

Kasvitieteellinen kuvaus

Monivuotinen (luonnonvaraisille muodoille) tai kaksivuotinen ( viljelijöille ) ruohokasvi, jolla on pitkä tajuuri ja maitopuut kaikissa elimissä.

Varsi on pystysuora, sauvamainen, vihreä tai sinivihreä, enemmän tai vähemmän haarautunut, karkea, 15-150 cm korkea [5] . Oksat ovat usein voimakkaasti taipuneita, hieman paksuuntuvia yläosaa kohti, harjakkaisia ​​tai kiharakarvaisia, usein paljaita tai lähes paljaita, näyttävät ylhäältä lähes lehdeiltä, ​​koska lehdet ovat täällä pieniä.

Tyvilehdet piikikäs- pinnamaisista kokonaisiin, enemmän tai vähemmän sahalaitaisia ​​pitkin reunaa, vähitellen kapentuneet tyvestä varreksi ; cauline - suhteellisen vähän, huomattavasti vähentynyt, lanceolaattisoikeasta suikaleiseen, amplexica.

Koreja yksittäin, runsaslukuisia tai tiivistyneitä useisiin varren yläosaan, sivuhaaroihin sekä varren ylä- ja keskilehtien kainaloihin. Kukat ovat ruokoa. Terä 15-25 mm pitkä, eri sävyjä sininen, valkoinen tai pinkki [5] .

Hedelmä on 2-3 mm pitkä, vaaleanruskea, pitkulainen,  kolmi- tai viisisivuinen achene .

Kemiallinen koostumus

Kasvin juuret ja lehdet sisältävät suuren määrän (jopa 11 % [6] ) inuliinipolysakkaridia , proteiiniaineita (4 % [6] ), intibiiniglykosidia , joka antaa niille erityisen kitkerän maun, tanniineja , luomua . hapot , vitamiinit  - tiamiini , riboflaviini , askorbiinihappo , karoteeni ; kumariiniglykosideja löytyy kukista ; maitomaisessa mehussa - katkerat aineet  ( laktusiini , laktukopikriini jne .); siemenet sisältävät 15-28 % rasvaöljyä ; nuorissa lehdissä - karoteeni, askorbiinihappo (jopa 0,08%), inuliini, kaliumsuolat .

Merkitys ja sovellus

Arvokas hunajakasvi , antaa mehiläisille paljon mettä ja siitepölyä . Hunajan tuottavuus suotuisalla säällä jatkuvan kasvun aikana saavuttaa 100 kg pesäkehehtaaria kohden [7] . Jokaisessa kukinnossa on 45–95 ruokokukkaa, jotka avautuvat aikaisin aamulla ja sulkeutuvat klo 12.00 mennessä. Yhdellä kasvilla siitepölyä vapautuu päivittäin 4-5 kukintaa, joiden siitepölyn tuotto on 17,1-21,2 mg. Se kukkii myöhään syksyyn asti ja toimii syksyn proteiiniravinnon lähteenä mehiläisille . Niittyyhdistyksessä sikuri tuottaa 0,15-3,38 kg/siitepöly [8] . Yksi kukka vapauttaa 1,6-2,07 mg sokeria [9] .

Sovellus ruoanlaitossa

Kasvin juuri sisältää suuren määrän hiilihydraattia inuliinia , kauden huipulla kuivattu juuri sisältää jopa 75 % inuliinia [10] (muiden lähteiden mukaan noin 49 % [11] ). Tästä syystä juuria käytetään kahvinkorvikkeena . Kuivattuja ja paahdettuja juuria lisätään luonnonkahviin parantamaan sen makua.

Juuret voivat olla fruktoosin lähde , jota käytetään alkoholin valmistukseen . Juurisiirappia käytetään makeisissa ja säilykkeissä . Sikurijuuria voidaan käyttää salaateissa ( paprikan , kurkun ja sipulin kanssa ), vinegretteissä (suolakurkkujen, vihreiden herneiden , porkkanoiden , sipulien, kananmunien kanssa ). Kasviksessa tai voissa haudutettua sikuria muna-voi-kastikkeen kanssa käytetään peruna- tai liharuoan lisukkeena; missä muodossa tahansa, se antaa ruoalle erityisen pikantin maun.

Sikurivihreitä käytetään salaateissa.

Monissa maissa tämän tyyppisen juurisikurin lehtilajiketta kasvatetaan kulinaarisiin tarkoituksiin - radicchioa ( Cichorium intybus var. foliosum ).

Lääketieteelliset sovellukset

Maitomehun karvaiden aineiden pitoisuuden vuoksi sikuri lisää ruokahalua . Juuresta saadaan herkullisia aromaattisia juomia, joilla on antimikrobinen ja supistava vaikutus, jotka lisäävät ruokahalua, vähentävät hikoilua ja parantavat ruoansulatuskanavan toimintaa . Koetietojen mukaan sikurikukintojen infuusio vaikuttaa keskushermostoon rauhoittavalla tavalla, virkistää sydämen työtä ja sillä on kolerettinen vaikutus.

Sikuria arvostetaan erityisesti diabeetikkojen ruokavaliossa . Kliinisissä kokeissa diabeteksen hoidossa sikurijuuriuutteella saatiin positiivisia tuloksia: potilaiden hyvinvointi parani taudin alkuvaiheessa, pitkälle edenneissä tapauksissa sokeripitoisuus laski osittain. virtsan pitoisuus saavutettiin. .

Vasta-aiheet

Sikurijuuri sisältää runsaasti oksalaattia , ja siksi se on vasta-aiheinen munuaissairaudelle alttiille, matalasta verenpaineesta, anemiasta tai mahahaavoista kärsiville. [12]

Myös sikuri on vasta-aiheinen suonikohjuissa, joissa on yksilöllinen intoleranssi orgaanisille hapoille.

Luokitus

Taksonomia

Tavallinen sikuri on Asteraceae - lahkon ( Asterales ) Asteraceae -heimon ( Asteraceae ) sukuun kuuluva sikuri ( Cichorium ) .

  12 muuta perhettä
( APG II -järjestelmän mukaan ) 		  5 muuta - 7 tyyppiä
       
  Astrocolor tilaus     suvun sikuri    
             
  osasto Flowering tai angiosperms     Asteraceae -perhe     lajit Tavallinen sikuri
           
  44 tilausta lisää kukkivia kasveja
( APG II -järjestelmän mukaan ) 		  vielä 900-1000 synnytystä  
     

Synonyymit

Vuoden 2010 kasviluettelon [13] mukaan lajin synonyymi sisältää:

Muistiinpanot

  1. ↑ Katso kaksisirkkaisten luokan ilmoittamisen ehto tässä artikkelissa kuvatun kasviryhmän korkeammaksi taksoniksi artikkelin "Kaksisirkkaiset" osiosta "APG-järjestelmät" .
  2. ↑ Petrov batog // Brockhaus and Efron Encyclopedic Dictionary  : 86 nidettä (82 osaa ja 4 lisäosaa). - Pietari. , 1890-1907.
  3. ↑ Cichorium Intybus // Kasvitieteellinen sanakirja / comp. N. I. Annenkov . - Pietari. : Tyyppi. Imp. AN , 1878. - XXI + 645 s.
  4. ↑ GRIN-sivuston mukaan (katso kasvikortti).
  5. ↑ 1 2 Elias, Thomas S. Syötävät luonnonvaraiset kasvit: Pohjois-Amerikan kenttäopas yli 200 luonnolliseen ruokaan  / Thomas S. Elias, Peter A. Dykeman. — New York: Sterling , 2009. — s. 115. — ISBN 978-1-4027-6715-9 .
  6. ↑ 1 2 Blinova K. F. et al. Kasvitieteellis-farmakognostinen sanakirja: Ref. korvaus / toim. K. F. Blinova, G. P. Yakovlev. - M . : Korkeampi. koulu, 1990. - S. 254-255. - ISBN 5-06-000085-0 .
  7. ↑ Abrikosov Kh. N. et al. Sikuri // Mehiläishoitajan sanakirja-viitekirja / Comp. Fedosov N. F .. - M . : Selkhozgiz, 1955. - S. 395. Arkistoitu kopio (linkki ei ole käytettävissä) . Haettu 10. lokakuuta 2011. Arkistoitu alkuperäisestä 7. tammikuuta 2012. 
  8. ↑ Rudnyanskaya, 1981 , s. 26.
  9. ↑ Samsonova I. D. Mesin eristäminen myöhään kukkivista hunajakasveista // Mehiläishoito  : lehti. - 2006. - Nro 9 . - S. 23 . - ISSN 0369-8629 .
  10. ↑ Baert JRA & Bockstaele EL Sikurijuuren viljely ja jalostus inuliinin tuotantoa varten. // Teollisuuskasvit ja -tuotteet . – 1993.
  11. ↑ Luonnonvaraiset syötävät kasvit / Toim. akad. V. A. Keller; Neuvostoliiton tiedeakatemia; Moskova nörtti. puutarha ja historian instituutti. viljellä niitä. N. Ya. Marra. — M. : b. I., 1941. - S. 34. - 40 s.
  12. ↑ Cichorium intybus L.  (englanti) (1999-2011). Haettu: 10. lokakuuta 2011.
  13. ↑ Cichorium intybus L. on hyväksytty  nimi . Kasviluettelo (2010). Versio 1. Julkaistu Internetissä; http://www.theplantlist.org/ . Royal Botanic Gardens, Kew ja Missouri Botanical Garden (2010). Haettu: 6. joulukuuta 2013.

Kirjallisuus

  Siirry Wikidata-kohteeseen  Sanakirjat ja tietosanakirjat
Taksonomia
Bibliografisissa luetteloissa