Muskatnik tuoksuva

Tuoksuva muskottipähkinä ( lat .  Myristica fragrans ) on ikivihreä puu, Muskatnikovye -heimon ( Myristicaceae ) Muskatnik -suvun ( Myristica ) laji .

Viljellään Etelä - ja Kaakkois - Aasiassa , Etelä - Amerikassa , Itä - Afrikassa ja Madagaskarissa . Kotimaa - Molukit .

Kasvitieteellinen kuvaus

10-15 m korkea ikivihreä puu .

Lehdet ovat tummanvihreitä ylhäältä, valkoisia tai harmaita alhaalta, vuorottelevia, kokonaisia, nahkamaisia, pinnatiformisia, ei naarmuja .

Kukat ovat kellertävän valkoisia, yleensä kaksikotisia, harvoin yksikotisia, kerätty esikoiseen tai sivuttaisiin kukintoihin , jotka sijaitsevat lehtien kainaloissa ; vispilä puuttuu. Niitä pölyttävät nopeat kovakuoriaiset [1] .

Hedelmä  on mehevä munamainen-pallomainen marja , oranssinkeltainen, tiheällä kuorella. Kypsyessään hedelmän kuori ja hedelmäliha halkeavat kahtia, ja sisällä paljastuu tummanruskea kiiltävä siemen , jonka sisällä on haarautunut kirkkaanpunainen mehevä siemen ( aryllus ). Siemenet peitetään sileällä ja kovalla siemenkuorella, joka poistetaan muskottipähkinää hankittaessa [2] .

Kemiallinen koostumus

Siemenydin (muskottipähkinä) sisältää vähintään 3 % monimutkaisen koostumuksen eteeristä öljyä (sisältää pineeniä , geraniolia , eugenolia , dipenteeniä , linaloolia jne.), noin 40 % tiheää rasvaöljyä , joka koostuu pääasiassa myristiinihapon triglyserideistä sekä tärkkelyksestä (n. 20%), pigmentit , saponiinit , pektiinit .

Taimi ( muskottipähkinän väri ) sisältää vähintään 4,5 % eteeristä, 2 % rasvaöljyä ja 30 % amylodekstriiniä .

Merkitys ja sovellus

Tuoksu on heikko, maku aluksi heikko, ohut, myöhemmin mausteinen, mausteinen. Muskottipähkinää ja muskottipähkinää käytetään alkoholijuomien, cocktailien maustamiseen , mausteena makeiden ruokien, kaakaon , hillokkeiden, hillojen valmistuksessa. Joskus muskottipähkinää lisätään keittoihin, pasteisiin , tomaattikastikkeeseen, tuoreisiin vihanneksiin, lihaliemiin , riisiruokiin, vihanneksiin, sieniin, kalaan, lihaan, siipikarjaan. Muskottipähkinän ja muskottipähkinän käyttö mausteena auttaa lisäämään ruokahalua.

Limetinmaidolla käsiteltyä ja aurinkokuivattua muskottipähkinää ( lat.  Semen Myristicae, Nux Moschata ) ja muskottipähkinää ( Macis ) käytetään ruoansulatuksen apuna [3] .

Puristamalla siemeniä saadaan tiheä, tuoksuva appelsiinipalsami ( Oleum Nucistae ) , joka koostuu rasvaisista ja eteerisistä öljyistä ja pigmenteistä . Balmia käytetään voiteissa ja hieronnassa ihoa ärsyttävänä häiriötekijänä.

Luokitus

Taksonomia

Laji Muskatnik tuoksu kuuluu Muskatnik ( Muskatnik ) sukuun Muskatnikovye ( Myristicaceae ) lahkon Umbrella ( Apiales ).

Kirjallisuus

• Muscat tree // Encyclopedic Dictionary of Brockhaus and Efron  : 86 nidettä (82 osaa ja 4 lisäosaa). - Pietari. , 1890-1907.
• Dudchenko L. G., Koziakov A. S., Krivenko V. V. Mausteinen-aromaattinen ja mausteinen makuinen kasvit: käsikirja / toim. toim. K. M. Sytnik. — K .: Naukova Dumka , 1989. — 304 s. - 100 000 kappaletta.  - ISBN 5-12-000483-0 .

Muistiinpanot

1. ↑ Joseph E. Armstrong, Boyce A. Drummond. Myristica fragrans Houttin kukkabiologia. (Myristicaceae), kaupankäynnin muskottipähkinä  // Biotropica. - 1986. - T. 18 , no. 1 . - S. 32-38 . — ISSN 0006-3606 . - doi : 10.2307/2388359 . Arkistoitu alkuperäisestä 26. helmikuuta 2021.
2. ↑ Trifonova V.I. Muscat-perhe (Myristicaceae) // Kasvielämä / Toim. Takhtadzhyan A. L. . - M . : Koulutus , 1980. - V. 5, Osa 1. Kukkivat kasvit. - S. 141-143. - 430 s.
3. ↑ Blinova K.F. et al. Kasvitieteellis-farmakognostinen sanakirja: Viite. korvaus / toim. K. F. Blinova, G. P. Yakovlev. - M . : Korkeampi. koulu, 1990. - S. 213. - ISBN 5-06-000085-0 .

Linkit

• Fragrant Muscat  (englanniksi) : tietoa GRIN -verkkosivustolta . (Käytetty: 18. heinäkuuta 2009)  
• Sweet Muscat  (englanniksi)tiedotEncyclopedia of Life(EOL) -verkkosivustolla (Käytetty : 18. heinäkuuta 2009) . 
• Myristica fragrans Houtt.  (englanniksi) . IPCS Poissons Information Monograph (PIM) 355 . IPCS . Käyttöpäivä: 19. maaliskuuta 2014. Arkistoitu alkuperäisestä 19. maaliskuuta 2014.