Malaiji (piirakka)

Malaiji ( rum. mălai , Mold. melay ) on moldavalainen piirakka , joka on valmistettu hienoksi jauhetusta maissijauheesta tai maissijauhosta . Naapurimaassa Romaniassa samaa termiä kutsutaan yleensä yksinkertaisesti maissijauhoksi (harvemmin ryynä) ja jopa mamalyga-puuroksi , mikä aiheuttaa hämmennystä [1] [2] .

Kuvaus

Kypsennystekniikan mukaan moldovalainen malai muistuttaa mannikpiirakkaa , sillä ainoa ero on, että pieniin käytetään maissirouhetta tai jauhoja . Moldavalaisen malain valmistamiseksi on tarpeen kaataa maissijauhoja kuumalla maidolla , laittaa massa lämpimään paikkaan 3-4 tunniksi turpoamaan. Lisää sitten sokeri , voi , suola , sooda , vanilliini , vaivaa taikina. Lisää halutessasi lisää jauhoja, maitoa, vaniljaa. Usein lisätään myös raastettua kurpitsaa . Sen jälkeen massa levitetään uunipellille ja paistetaan. Saadaksesi pörröisemmän malai, tämä piirakka valmistetaan hiivalla tai kefirillä . Ripottele tarjolle tomusokeria , voitele hillolla . Samaan aikaan on olemassa reseptejä ei makeille pienille.

Muistiinpanot

  1. Maissijauho "Malai extra", 1 kg .
  2. romania-venäläinen sanakirja - mălai Vocabula.rf

Linkit