Sodaleipä ( irl . arán sóide , serbi. Chesnica , puola. Proziaki ) on hiivaton leipä , joka on suosittu monien kansojen keskuudessa . Kaikenlaisista ainesosista ( rusinat , kumina , pähkinät ) sisältävän soodaleivän valmistamiseen on olemassa monia reseptejä, mutta pääainekset ovat: jauhot , sooda ja piimä , piimän sisältämä maitohappo , joka reagoi soodan kanssa, tekee tästä leivästä. ilmava.
Irlannissa soodaleipää tarjoillaan päivittäisen aterian yhteydessä. Tällainen leipä leivotaan myös täysjyväjauhoista tai valkoisista jauhoista. Myös sen muodot vaihtelevat.
Chesnica on serbialaisen joulupöydän keskeinen ruokalaji . Tällä leivällä alkaa joulupäivällinen. Juhlaleipää koristellaan erilaisilla taikinakuvioilla ja -kuvioilla sekä vihreillä oksilla. Kastanja on hedelmällisyyden ja vaurauden symboli. Valkosipulin valmistukseen otetaan jauhot sadon ensimmäisestä tai viimeisestä nipusta, taikinavesi tuotiin lähteestä tai hyvin ennen auringonnousua. Samaan aikaan lähestyessään lähdettä he tervehtivät sitä ja heittivät pieniä kolikoita tai jyviä veteen. Juhlaleipää valmistettaessa taikinaan laitetaan kolikko tai siemen ( zhito , pavut, pähkinät) ja aterian aikana katsotaan, kuka saa palan sellaista valkosipulia - yleisen käsityksen mukaan onnellisuus odottaa tulevana vuonna.
Bulgarialaisilla samanlaista ennustusleipää kutsutaan nimellä kravai , makedonialaisilla ja bulgarialaisilla - pogacha , pita , kreikkalaisten - basilopitta . Pohjois-Kreikassa maanviljelijät kuvaavat rituaalileipää auraa härkien kanssa, karjankasvattajat lampaita. Omistajat jakavat tämän leivän karjan kanssa.