| Fenkata | |
|---|---|
| Maltaat. Fenkata | |
| Sisältyy kansallisiin ruokiin | |
| Maltalainen keittiö | |
| Alkuperämaa | Malta |
| Komponentit | |
| Main | |
Fenkata ( Malt. Fenkata ) on Maltan kansallisen keittiön ruokalaji. Kaninliha haudutetaan kuivassa punaviinissä vihannesten ja valkosipulin kanssa . Fenkataa kutsutaan myös erityiseksi Maltan ulkopiknikiksi kanin ruoanlaittoon.
Kanien esi-isien kotimaan uskotaan olevan Luoteis- Afrikka ja Iberian niemimaa , mutta kanit ( malt. fenek ) ovat asuneet Maltalla ammoisista ajoista lähtien. On olemassa versio, jonka mukaan kanit toivat Maltalle muinaisina aikoina Välimerellä purjehtineiden kauppalaivojen merimiehet . Tämä versio on varsin uskottava, koska merimiehet voisivat tarvittaessa täydentää varastojaan vaatimattomien ja nopeasti lisääntyvien eläinten lihalla.
Maltalla on valtava määrä kanireseptejä ja melkein jokaisessa Maltan ravintolassa tarjoillaan "erikoisreseptin" mukaan valmistettua "kotitekoista kania". Maltalaisten keskuudessa erittäin suosittu on kani kasvispata ( malt . fenek biz-zalza ) , ( malt . fenek il-forn ) - sipuli- ja perunatyynyllä kokonaisena paistettu kani . Tarjolla on myös kanipiirakkaa ( malt. torta tal-fenek ) , jonka täytteessä on lihan lisäksi perunaa ja herneitä . Toinen erittäin suosittu kaninlihasta ja vihanneksista valmistettu spagettikastike .