Libanonilainen keittiö
Libanonilainen keittiö ( arabia المأكولات اللبنانية ) on Libanonin kansalliskeittiö , tyypillinen Välimeren keittiö . Sille on ominaista erilaiset kasvisruoat , mausteiden ja tuotteiden, kuten palkokasvien ( pavut , kikherneet ), tuoreet hedelmät ja vihannekset (munakoisot, tomaatit , paprikat), kala (liha on vähemmän yleistä, siipikarja suositaan) ja lammasta käytetään useammin lihasta ), oliiviöljystä , valkosipulista . Monet ruoat grillataan , paistetaan tai paistetaan oliiviöljyssä. Usein salaatit ja välipalat maustetaan sitruunamehulla .
Suosittuja ruokia
Aakkosjärjestyksessä
- Baba ghanoush ( babaganush , babaganuzh ) - muussatut paistetut munakoisot seesamitahnalla
- Dolma (täytetyt rypäleen lehdet)
- Paistettua kukkakaalia , paistettua munakoisoa
- Kebbe ( bulguriin ja lihaan perustuvat paistetut jauhelihapullat )
- Lyabne (ruoka kotitekoista raejuustoa/jogurttia oliiviöljyllä)
- Lula kebab ( jauhelihaa vartaassa)
- Mezze tai meze (välipalat, jotka koostuvat oliiveista , juustoista jne.)
- Mutabbal ( soseutettu paistettu munakoiso seesamitahnalla )
- Baklava ( lehtitaikina , jossa on pähkinöitä, pistaasipähkinöitä, sokerisiirappiin liotettuja taateleita)
- Tabuli (salaatti bulgurilla , vihanneksilla, persiljalla ja mausteilla)
- Falafel (paistetut jauhelihapullat, jotka perustuvat kikherneisiin ja mausteisiin)
- Fattoush (salaatti paistetusta lavashista ja vihanneksista)
- Full medames (tavallisista papuista valmistettu ruokalaji ( Vicia faba ), haudutettu hitaasti ja pitkään)
- Hummus (mausteinen soseutettu kikherne )
- Shawarma (paistettu liha, salaatti pitassa )
Libanon on myös historiallinen viinialue .
Linkit