Tee (kasvi)

Kokeneet kirjoittajat eivät ole vielä tarkistaneet sivun nykyistä versiota, ja se voi poiketa merkittävästi 3. helmikuuta 2022 tarkistetusta versiosta . vahvistus vaatii 1 muokkauksen .
camellia sinensis

Yleiskuva kasvista
tieteellinen luokittelu
Verkkotunnus:eukaryootitKuningaskunta:KasvejaAlavaltakunta:vihreitä kasvejaOsasto:KukintaLuokka:Kaksikko [1]Tilaus:HeathersPerhe:teehuoneitaHeimo:TheeaeSuku:CamelliaNäytä:camellia sinensis
Kansainvälinen tieteellinen nimi
Camellia sinensis ( L. ) Kuntze , 1887
Synonyymit

Tee , teepensas tai kiinalainen kamelia ( lat.  Caméllia sinénsis , kiina 茶"cha", japani 茶"cha") on kasvi; Tea -heimon Camellia -suvun lajit ( Theaceae ) .

Jakelu ja ekologia

Esiintymispaikka - Kaakkois-Aasian ( Indokiinan ) trooppiset ja subtrooppiset vuoristometsät . Luonnossa teepensas on löydetty Ylä- Assamista ja Hainanin saarelta .

Teepensas viljeltiin ensimmäisen kerran Kiinassa , josta se tuli Japaniin . Vuonna 1824 hollantilaiset alkoivat viljellä teetä Jaavan saarella , ja vuonna 1834 britit aloittivat teen viljelyn Himalajalla . Tällä hetkellä tärkeimmät teekulttuurit ovat keskittyneet Kiinaan, Intiaan , Japaniin, Indonesiaan , Sri Lankaan (Ceylon), Afrikkaan ( Kenya ja Natal ), Etelä-Amerikkaan . Euroopassa se kasvaa ulkona Venäjällä ( Krasnodarin alue ), Kaukasuksella ( Georgia , Azerbaidžan ), Etelä- Englannissa , Portugalissa , Sisiliassa ja Länsi- Ranskassa .

Kasvitieteellinen kuvaus

Ikivihreä pensas tai pieni puu , korkeintaan 10 metriä pitkä (siemenpuiden [3] ) ja pystyt oksat .

Lehdet ovat nahkamaisia, vuorottelevia, soikeita tai pitkänomaisia, kärkeä kohti kaventuneet, lyhytlehtiset , ylhäältä tummat, alhaalta vaaleanvihreät, 5-7 pitkät, 3,5-4 cm leveät, nuorena hieman hopeanhohtoiset. Arkin reuna on sahalaitainen. Lehtien hedelmäliha sisältää haarautuneita tukisklereidejä .

Kukat ovat tuoksuvia, yksinäisiä tai 2-4 lehtien kainaloissa . Suojuslehtiä ja kukintoja spiraalimaisesti järjestettyinä. Verhiö on nivellehtinen ja siinä on viidestä seitsemään verholehteä , jotka ovat lähes pyöreitä ja jäävät hedelmien mukana; 2,5–3 cm halkaisijaltaan kukinnan jälkeen irtoava teriö , jossa on viidestä yhdeksään valkoista , kellertävän vaaleanpunaista terälehteä , jotka ovat tyvestä sulautuneet toisiinsa ja verhiön kanssa. Heteet kahdessa ympyrässä: ulommat heteet kasvavat yhdessä hetefilamenttien kanssa ja tarttuvat terälehtiin, sisemmät ovat vapaita; ponnet pienet, munamaiset. Gynoecium coenocarpous, pylväät sulautuneet keskelle.

Kukkakaava : [4] [5] .

Hedelmä  on litteä 3-5-lehtinen puumainen laatikko . Siemenet ovat pyöreitä, tummanruskeita, 10-13 mm pitkiä, 1 mm paksuja.

Kukkii elokuusta myöhään syksyyn. Hedelmät loka-joulukuussa.

Kemiallinen koostumus

Lehdet sisältävät 9-36 % tanniineja , joista 26 % liukenevia ja 10 % liukenemattomia, hartseja , rautaa ja mangaania sisältäviä nukleoproteiineja . Liukoisia tanniineja ovat gallokatekiinigallaatti , L-epiatekiinigallaatti , L-epigallokatekiini , L-gallokatekiinigallaatti ja L-epikatekiini , vapaa gallushappo ja muut aineet. Lehdet sisältävät myös alkaloideja  - kofeiinia (1,5-3,5 % [6] ), teofylliiniä , teobromiinia , ksantiinia , adeniinia , hypoksantiinia , paraksantiinia , metyyliksantiinia , isatiinia ja muita orgaanisia emäksiä. Flavonoideja löytyi  - kaempferolia , kaempferoli -3-ramnoglykosidia , kvertsetiiniä , kversitriiniä , isokersitriiniä , rutiinia jne.

Varret, juuret ja siemenet sisältävät steroidisia saponiineja . Siemenet sisältävät 22-25 % rasvaöljyä , 30 % tärkkelystä ja steroleja  - stigmasterolia ja β, γ -sitosterolia , jopa 8,5 % proteiinia . Lehdet sisältävät myös kumariineja , vitamiineja  - askorbiinihappoa (yli 0,230 %), tiamiinia , riboflaviinia , pyridoksiinia , fyllokinonia , nikotiini- ja pantoteenihappoja , eteeristä öljyä .

Tuoreista käymättömistä lehdistä (saanto 0,007-0,014 %) eteerisen öljyn koostumus sisältää (Z)-3-heksenoli-1 (66 %), metyylialkoholia , hekseeni-2- alia , isovoi- ja isovalerialdehydejä , etikkahappoa , propionihappoa , voi- , kaproni- ja palmitiinihappo , salisyylihapon metyyliesteri.

Vihreiden fermentoitujen lehtien eteerinen öljy (saanto 0,003-0,006 %) sisältää (Z)-3-heksenoli-1 (25 %), heksanoli-1 , metyylialkoholi, oktanoli-1 , geranioli , linalooli , sitronelloli , bentsyyli , fenyylietyylialkoholi , sekundaariset alkoholit , butanaali , isobutaani , isovaleraldehydi , hekseeni-2-ala-1 , bentsaldehydi , asetofenoni , 4-hydroksibentsalasetoni , kresoli , fenoli , etikkahappo, voi-, kaproiini-, salisyyli- ja fenyylietikkahappo , metyylisalisyylihappo ja fenyylietikkahappo .

Mustan teen eteerisen öljyn ainesosat : sitronelloli , geranioli, linalooli, sekundäärinen terpeenialkoholi, bentsyyli, fenyylietyyli , butyyli , isobutyyli , isoamyyli- , heksyyli- , oktyyli- ja 3-metyylibutyylialkoholit , aldehydit ( kaproni- , isovaleri- , kaproni-, isovaleri- , isovaleri- ja bentsaldehydi ) palmitiinihapot ja näiden happojen esterit .

Merkitys ja sovellus

Japanissa ja Kiinassa teen siemeniä käytetään rasvaöljyjen valmistukseen. Jalostettua öljyä käytetään ruokaan, jalostamatonta öljyä teknisiin tarpeisiin.

Sovellus ruoanlaitossa

Tunnettua kuivaa teetä saadaan teelehdistä monimutkaisen käsittelyn avulla , josta valmistetaan teejuoma. Teejuoman (tee) tärkeimmät ainesosat ovat tanniinit , kofeiini ja eteerinen öljy . Teen maku, väri, aromi ja lääkinnälliset ominaisuudet riippuvat näistä aineista. Tanniinit ja katekiinit antavat teelle katkeran ja supistavan maun, kun taas eteerinen öljy antaa sille herkän tuoksuvan aromin. Teen virkistävä vaikutus johtuu kofeiinista.

Teen juontitavat ovat omituisia. Keski-Aasiassa suolaa , rasvaa ja maitoa sisältävä pannu keitetään tiiliteetä (joskus siihen lisätään lampaan verta). Keski-Aasiassa joissakin paikoissa he juovat vihreää teetä suolalla, Tiibetissä  - lisäten eltaantunutta öljyä. Englannissa ja monilla Venäjän alueilla suositaan maidolla tai kermalla laimennettua vahvaa teehautetta .

Teetä käytetään alkoholijuomateollisuudessa .

Lääketieteelliset sovellukset

Merkittävä osa teepensasviljelmien hoidossa (muovauksen yhteydessä) leikatuista teen lehdistä ja oksista sekä teepakkaustehtaissa syntyvästä teepölystä käytetään raaka-aineena kofeiinin ja teofylliinialkaloidien tehdasuutossa. Kofeiini on tärkeä huume. Sillä on stimuloiva ja tonisoiva vaikutus keskushermostoon , se parantaa henkistä ja fyysistä aktiivisuutta, on diureetti ja migreenilääke . Teofylliiniä käytetään sepelvaltimoverenkiertoa parantavana aineena, diureettina sydän- ja munuaisperäisten verenkiertohäiriöiden hoidossa . Teealkaloideja sisältyy useisiin lääkkeisiin ( eufilliini , diuretiini jne.), joita käytetään sepelvaltimon vajaatoimintaan , kohonneeseen verenpaineeseen , keuhkoastmaan , angina pectorikseen , sydänperäiseen turvotukseen jne. Tällä hetkellä kofeiinia saadaan pääasiassa synteettisesti [6] .

Lisäksi vanhoista teelehdistä ja teepölystä saadaan P-vitamiiniaktiivisuutta omaavaa katekiinikompleksia , jota käytetään läpäisevyyden ja verisuonten haurauden lisääntymiseen , verenvuototautiin , verkkokalvon verenvuotoon , sädehoitoon , verenpaineeseen jne . kofeiinin ja tanniinien läsnäolo teejuomaa ja eristettyä alkaloidia kofeiinia käytetään vastalääkkeenä myrkky- , huume- ja alkoholimyrkytyksissä .

Luokitus

Taksonomia

Camellia sinensis on kanervalahkon ( Ericales ) teeheimoon ( Theaceae ) kuuluva Camellia ( Camellia ) -sukuun . Aikaisemmin tämä laji, nimellä Thea sinensis L. , sisältyi Thea L. -sukuun.

  21 muuta perhettä
( APG IV -järjestelmän mukaan ) 		  250 lajia lisää
       
  Tilaa Heathers     Camellia -suku    
             
  osasto Flowering tai angiosperms     Teeperhe _     katso camellia sinensis
           
  62 tilausta lisää kukkivia kasveja
( APG IV -järjestelmän mukaan ) 		  kuudesta muusta suvusta, mukaan lukien Gordonia ja Stuartia  
     

Lajikkeet

Näkymä on hyvin polymorfinen [3] . Kasvin eri muotojen tutkimuksen tulosten perusteella otettiin käyttöön jako kahteen lajikkeeseen. :

Katso myös

Muistiinpanot

  1. ↑ Katso kaksisirkkaisten luokan ilmoittamisen ehto tässä artikkelissa kuvatun kasviryhmän korkeammaksi taksoniksi artikkelin "Kaksisirkkaiset" osiosta "APG-järjestelmät" .
  2. ↑ Camellia sinensis (L.) Kuntze on hyväksytty nimi  . Kasviluettelo (2010). Versio 1. Julkaistu Internetissä; http://www.theplantlist.org/ . Royal Botanic Gardens, Kew ja Missouri Botanical Garden (2010). Haettu: 24.9.2013.
  3. ↑ 1 2 Tikhomirov V. A.  Kulttuuri ja teen tuotanto Ceylonissa ja Kiinassa. - Pietari: Type-Lithography Wieneke, 1892-108 s.
  4. ↑ Serbin A. G. et ai. Lääketieteellinen kasvitiede. Oppikirja yliopisto-opiskelijoille . - Kharkiv: Publishing House of NFAU: Golden Pages, 2003. - S.  147 . — 364 s. — ISBN 966-615-125-1 .
  5. ↑ Andreeva I.I., Rodman L.S. Botany. - 3. painos, tarkistettu. ja ylimääräistä - M . : Kolos, 2005. - S. 409. - 528 s. - ISBN 5-9532-0114-1 .
  6. ↑ 1 2 Blinova K. F. et al. Kasvitieteellis-farmakognostinen sanakirja: Ref. korvaus / toim. K. F. Blinova, G. P. Yakovlev. - M . : Korkeampi. koulu, 1990. - S. 255. - ISBN 5-06-000085-0 .

Kirjallisuus

  Siirry Wikidata-kohteeseen  Sanakirjat ja tietosanakirjat
Taksonomia
Bibliografisissa luetteloissa