Anis

Anis
nuoria kasveja
tieteellinen luokittelu
Verkkotunnus:eukaryootitKuningaskunta:KasvejaAlavaltakunta:vihreitä kasvejaOsasto:KukintaLuokka:Kaksikko [1]Tilaus:UmbelliferaePerhe:UmbelliferaeAlaperhe:SelleriHeimo:PimpinelleaeSuku:virtahepoNäytä:Anis
Kansainvälinen tieteellinen nimi
Pimpinella anisum L. , 1753
Systematiikka Wikispeciesissä Kuvat Wikimedia Commonsissa SE ON   29822 NCBI   271192 EOL   581422 VIRNE   t: 28395 IPNI   846658-1 TPL   kew-2402426

Anis [2] , tai anis thigh [3] tai tavallinen anis [ 3] ( lat. Pimpinella anísum ), on yksivuotinen ruohokasvi , mauste ; Thigh ( Pimpinella ) -suvun lajit Umbelliferae - heimosta ( Apiaceae ).  

Jakelu ja ekologia

Kotimaata ei tunneta tarkasti, oletettavasti Välimeri tai Lähi-itä . Jotkut kirjailijat ( Decandol , Calestani jne.) pitävät Anisum creticum Calestia villinä esi-isänä. [4] = Pimpinella cretica Poir.

Kasvatettu siementen vastaanottamista varten koko Etelä-Euroopassa , Vähässä- Aasiassa , Meksikossa ja Egyptissä . Venäjällä anis kasvaa viljelykasvina suurilla alueilla, pääasiassa Voronežin , Belgorodin , Kurskin alueilla ja pienemmässä mittakaavassa Krasnodarin alueella .

Biologinen kuvaus

Yksivuotinen, ohuella ja lyhyellä aikavälillä karvainen kasvi. Juuri on ohut, karan muotoinen, hanajuuri. Varsi jopa 60 cm, pystysuora, pyöreä, uurteinen, haarautunut yläosasta.

Varren tyvi- ja alalehdet ovat pitkälehtisiä , pyöristettyjä munuaisen muotoisia, kokonaisia, viiltohampaisia ​​tai liuskoja tai kolme pyöreää sydämenmuotoista lehtiä, joista kaksi on lyhyessä, pääty pidemmässä varressa. Keskipitkät lehdet, joissa vinosti kiilamainen, usein kaksiliuskainen sivulehti ja kolmiliuskainen päätelehti, pitkälehtinen. Ylä - istumaton kapealla emättimellä , kaksinkertainen tai kolminkertainen suihke lineaarisilla lansolaattisilla lohkoilla; ylin kolmi-viisiosainen tai kokonainen.

Kukat ovat pieniä, viisijäsenisiä, huomaamattomia, kerätty oksien päistä monimutkaisiin sateenvarjoihin , joiden halkaisija on 2,5–6 cm ja joissa on 7–15 lyhyttä hajallaan olevaa karvaista sädettä. Involucre puuttuu tai se on yksilehtinen, kiharan lehdet ovat rihmamaisia, mukaan lukien yksi tai useampi. Terälehdet ovat valkoisia, noin 1,5 mm pitkiä, reunoilta väreileviä ja takaa lyhyesti karvaisia, kärki sisäänpäin kaareva, ulkopuolelta karvainen. Heteitä viisi; emi , jossa on alemmat bilokulaariset munasarjat ja kaksi pylvästä. Kukkii kesä-heinäkuussa.

Hedelmä on vihertävänharmaa, kaksisiemeninen, leveän sydämen soikea, soikea tai etupuoli päärynän muotoinen, ruskehtavanharmaa, 3-5 mm pitkä, hieman sivusuunnassa puristunut, hieman ulkonevilla selkäkylkiluilla. Hedelmät, joilla on miellyttävä tuoksu ja makeahko-mausteinen maku. Puolihedelmät, joissa on viisi kylkiluuta, kaksi eritystiehyettä tasaisella puolella ja lukuisia pieniä tubuluksia kuperalla puolella. 1000 "siemenen" (puolihedelmän) paino on 2-3,6 g [5] . Hedelmät elokuussa.

Kasvisraaka-aineet

Valmistelu

Lääketieteellisiin tarkoituksiin käytetään aniksen hedelmiä (farmaseuttinen nimi - lat.  Fructus Anisi vulgaris ). Ne korjataan kypsymisen aikana, kun ensimmäisten sateenvarjojen hedelmät muuttuivat ruskeiksi ja muiden sateenvarjojen hedelmät ovat vielä vihreitä. Leikatut kasvit sidotaan lyhteisiin ja kuivataan markiisien alla. Kuivauksen jälkeen ne puidaan ja hedelmät erotetaan epäpuhtauksista.

Parhaat maaperät tavalliselle anikselle ovat savi- ja hiekkaiset , humuspitoiset chernozems -maat . Raskas savi-, solonetti- ja hiekkamaat eivät sovellu. Viljelykierrossa tavallinen anis sijoitetaan talvisadon jälkeen . Kasvukausi on 110-120 päivää ja lämpötilojen summa jopa 2200. Siementen kylvö tapahtuu hyvin kehittyneellä kynnyksellä . Siemenet tarvitsevat paljon kosteutta itämään; taimet eivät pelkää pakkasia, joten käytetään aikaisia ​​kylvöpäiviä. Hoito koostuu maaperän kitkemisestä ja löysäämisestä. Sato korjataan elokuun toisella puoliskolla puimurin avulla [6] .

Kemiallinen koostumus

Kuivatut hedelmät sisältävät 1,2-3,5 % (joskus 6 %) eteeristä öljyä , 16-28 % rasvaöljyä , jopa 19 % proteiineja sekä sokereita ja orgaanisia happoja .

Eteerisen öljyn pääkomponentit ovat anetoli (80-90%) ja metyylichavikoli (10%), lisäksi öljy sisältää anisaldehydiä , anisketonia , anisalkoholia , anishappoa , α-fellandreenia , α-pineeniä , dipenteeniä , kamfeenia . , asetaldehydi , anisketoni . Eteerinen öljy saadaan höyrytislaamalla aniksen hedelmiä.

Farmakologiset ominaisuudet

Anisvalmisteilla on anti-inflammatorisia , antiseptisiä , kouristuksia estäviä , anesteettisia ja karminatiivisia ominaisuuksia, ja ne toimivat laksatiivina . Aniksen hedelmät ja sen valmisteet tehostavat keuhkoputkien ja suoliston rauhaslaitteiston toimintaa , lisäävät maha-suolikanavan eritystoimintoa , vähentävät suolen sileiden lihasten kouristuksia . Ne lisäävät maitorauhasten eritystä ja stimuloivat kohdun motorista toimintaa . Matala myrkyllisyys.

Taloudellinen merkitys ja sovellus

Anis on käytetty muinaisista ajoista lähtien, mistä ovat osoituksena kivikauden pinottuista rakennuksista löytyneet siemenet . Sen mainitsivat muinaiset egyptiläiset , antiikin kreikkalaiset lääkärit - Hippokrates , Theophrastus ja Dioscorides [4] [7] .

Egyptistä anis tuli Euroopan pelloille ja moniin muihin osiin maailmaa. Venäjällä tätä satoa alettiin kasvattaa 1800 - luvun alussa .

Eteerisen öljyn tislaamisen jälkeen uutettu rasvaöljy soveltuu käytettäväksi saippuan valmistuksessa ja sen tiheä osa toimii kaakaon korvikkeena .

Aniksen hajuun kuolee hyönteisiä : täitä, luteita, yöperhoja, torakoita, kimalaisia ​​ja myös punkkeja [7] .

Anis on hyvä mettä kantava kasvi [8] . M. M. Gluhovin mukaan anisnektarin tuotto suotuisissa olosuhteissa on 50-100 kg hehtaaria kohden [9] .

Se on myös yksi suosituimmista virkistys- ja urheilukalastuksen vetoaineista. Aniksen tuoksu houkuttelee monia ei-petollisia ja kaikkiruokaisia ​​kaloja. Niitä käytetään sekoittamalla anisöljyä pieni määrä (ihmisen havaitsemaan, mutta miedolle hajuun asti) kasvislisäkkeisiin (taikina, korppujauho jne.), matoja ja hyönteisten toukkia pyydettäessä syötiin lisätään joskus yksi tippa. kontti.

Sovellus ruoanlaitossa

Hedelmiä ja niistä saatua anisöljyä käytetään laajasti leivän leivonnassa , kala- ja lihateollisuudessa, makeisteollisuudessa ja juomateollisuudessa.

Mausteena käytetään pääasiassa hedelmiä, joilla on intensiivinen kevyt virkistävä tuoksu . Useimmiten anis lisätään erilaisiin piirakoihin , kekseihin , piparkakkuihin , pannukakkuihin , muffinsseihin , maito- ja hedelmäkeittoihin , pinaattiin muskottipähkinän ja muiden ruokien sijaan .

Aniksen perusteella valmistetaan vahvoja alkoholijuomia , kuten anis , pastis , perno , ricard , ouzo , tsipouro , arak , raki , sambuca , absintti , mastiksi , pacharan .

Lääketieteelliset sovellukset

Lääkkeet : eteerinen anisöljy (sisältyy oopiumi-bentsoe-tinktuuraan ja rintaeliksiiriin ), aniksen hedelmät, palkkiot (teet), rasvaöljy, rintaeliksiiri , ammoniakki-anispisarat .

Ne auttavat munuaisten ja virtsarakon tulehduksissa, poistavat hiekkaa virtsateistä. Sitä käytetään turvotukseen, stimuloimaan maksan ja haiman eritystoimintoa . Anisvalmisteita , myös lääkekokoelmissa , suositellaan myös happaman gastriitin , ilmavaivat ja muiden maha-suolikanavan sairauksien hoitoon. Imettäville äideille on hyödyllistä käyttää anisteetä maidon määrän lisäämiseksi, ysköksen erottamiseksi yskimisen aikana sekä koliikkiin .

Anisöljyä ja hedelmiä käytetään pääasiassa yskänlääkenä hengitysteiden katarriin, trakeiittiin , kurkunpäätulehdukseen ja muihin hengitystiesairauksiin. Anisöljyä yhdistetään usein muiden eteeristen öljyjen, antibioottien kanssa ; ne ovat osa erilaisia ​​yskänlääkesekoituksia.

Valmisteilla on heikko desinfioiva vaikutus.

Taksonomia

Pimpinella anisum  L. , Sp. Pl. 1: 264. 1753.

Laji kuuluu Apiales - lahkon Umbelliferae - heimoon ( Apiaceae ) kuuluvaan Pimpinella - sukuun .

Synonyymit

• Anisum odoratum Raf.
• Anisum officinale DC.
• Anisum officinarum Moench
• Anisum vulgare Gaertn.
• Apium anisum (L.) Crantz
• Carum anisum (L.) Baill.
• Pimpinele anisa St.-Lag.
• Ptychotis vargasiana DC.
• Selinum anisum (L.) EHLKrause
• Seseli gilliesii Koukku. & Arn.
• Sison anisum (L.) Spreng.
• Tragium anisum (L.) Link

Muistiinpanot

1. ↑ Katso kaksisirkkaisten luokan ilmoittamisen ehto tässä artikkelissa kuvatun kasviryhmän korkeammaksi taksoniksi artikkelin "Kaksisirkkaiset" osiosta "APG-järjestelmät" .
2. ↑ BDT, 2005 .
3. ↑ 1 2 Taksonin venäläinen nimi - seuraavan painoksen mukaan: Shreter A.I. , Panasyuk V.A. Kasvien nimien sanakirja = Dictionary of Plant Names / Int. liitto biol. Tieteet, kansallinen Venäjän biologien ehdokas Vseros. in-t lek. ja aromaattinen. kasvit Ros. maatalous akatemia; Ed. prof. V. A. Bykov . - Koenigstein / Taunus (Saksa): Keltz Scientific Books, 1999. - S. 571. - 1033 s. — ISBN 3-87429-398-X .
4. ↑ 1 2 Kirjan "Neuvostoliiton kasvillisuus" mukaan (katso kohta Kirjallisuus ).
5. ↑ Neuvostoliiton lääkekasvien atlas / Ch. toim. N. V. Tsitsin. - M .: Medgiz, 1962. - S. 42. - 702 s.
6. ↑ Lääkkeiden, eteeristen öljyjen ja myrkyllisten kasvien tietosanakirja / Comp. G. S. Ogolevets. - M . : Selkhozgiz, 1951. - S. 19. - 584 s.
7. ↑ 1 2 Kirjan "Encyclopedia of Medicinal Plants" mukaan (katso kohta Kirjallisuus ).
8. ↑ Abrikosov Kh. N. et al. Anis // Mehiläishoitajan sanakirja-viitekirja / Comp. Fedosov N. F .. - M . : Selkhozgiz, 1955. - S. 16. Arkistoitu kopio (linkki ei saavutettavissa) . Haettu 25. elokuuta 2011. Arkistoitu alkuperäisestä 7. tammikuuta 2012. (määrätön) 
9. ↑ Ostrovski, 1962 , s. 28.

Kirjallisuus

• Pimpinella Anisum // Kasvitieteellinen sanakirja / comp. N. I. Annenkov . - Pietari. : Tyyppi. Imp. AN , 1878. - XXI + 645 s.

• Anis // Encyclopedic Dictionary of Brockhaus and Efron  : 86 nidettä (82 osaa ja 4 lisäosaa). - Pietari. , 1890-1907.
• Dudchenko L. G., Koziakov A. S., Krivenko V. V. Mausteinen-aromaattinen ja mausteinen makuinen kasvit: käsikirja / toim. toim. K. M. Sytnik. — K .: Naukova Dumka , 1989. — 304 s. - 100 000 kappaletta.  - ISBN 5-12-000483-0 .
• Suku 1015. Anis - Anisum Gaertn.  // Neuvostoliiton kasvisto  : 30 tonnia  / aloitettu kädellä. ja luvun alla. toim. V. L. Komarova . - M  .; L.  : Neuvostoliiton Tiedeakatemian kustantamo , 1950. - T. 16 / toim. osat B. K. Shishkin . - S. 445-446. — 648 s. - 3500 kappaletta.
• Maznev N. I. Tavallinen anis // Lääkekasvien tietosanakirja . - 3. painos, Rev. ja ylimääräistä - M . : Martin, 2004. - S.  75 -76. — 496 s. - 10 000 kappaletta.  — ISBN 5-8475-0213-3 .
• Maznev N.I. Herbalisti koko perheelle. - M . : Lada, RIPOL classic, Dom. XXI vuosisata, 2006.
• Kuznetsova M.A. Lääkekasvien raaka-aineet ja valmisteet. - M . : Korkeakoulu, 1987.
• Ostrovsky N. I. Lääkekasvit ja mehiläiset // Mehiläishoito: lehti. - 1962. - Nro 9 . - S. 28-31 .
• Anis  / Severova E. E. // A - Kyseenalaistaminen. - M  .: Great Russian Encyclopedia, 2005. - S. 755. - ( Great Russian Encyclopedia  : [35 osassa]  / päätoimittaja Yu. S. Osipov  ; 2004-2017, v. 1). — ISBN 5-85270-329-X .

Linkit

• Anispohjaiset alkoholijuomat
• POWO : Pimpinella anisum L.

Sanakirjat ja tietosanakirjat	Suuri tanskalainen Suuri katalaani Hienoa norjalaista Iso venäläinen Brockhaus ja Efron Pieni Brockhaus ja Efron V. Dahl Britannica (verkossa) Brockhaus Pauly Wissowa
Taksonomia	APNI EOL GBIF VIRNE iNaturalist NCBI IPNI IRMNG ITIS TSN POWO Kasviluettelo Tropicos WFO
Bibliografisissa luetteloissa	GND : 4142493-1 J9U : 987007294719705171 LCCN : sh85005298